Confesseur et conseiller du roi Gradlon, Gwénolé est lié aux origines de la Cornouaille. C'est lui qui ordonna au roi d'abandonner sa fille Dahud qui fut engloutie par les flots, lors de la submersion de la ville d'Ys. On lui attribue la fondation de l'Abbaye de Landévennec. Bière blonde, douce, avec un nez parfumé au houblon aromatique, au malt pale caramel et aux algues.