Rencontres gourmandes avec des ambassadeurs de la cuisine bretonne : les chefs des Restaurants du Terroir. Ils nous livrent 180 recettes savoureuses, traditionnelles ou originales. Ce sont aussi la qualité et le savoir-faire des producteurs régionaux qui sont salués dans ce livre. Une balade gourmande de l'Argoat à l'Armor mêlant saveurs de la terre et saveurs de la mer. 62 restaurants retenus pour 2007 (toute demande d'adhésion d'un restaurant est sujette à une sélection rigoureuse). Chaque restaurant est présenté sur une double page, avec le portrait du chef suivi de trois recettes avec mention des vins conseillés et les coordonnées des producteurs sélectionnés. L'ouvrage présente également une carte de situation des 62 restaurants du Terroir. Fédération Régionale des Pays touristiques de Bretagne, Claude HERLEDAN