Le tonnerre de Brest était le coup de canon signalant l'évasion d'un bagnard. C'était l'époque ou les marins celtes chargeaient à bord de leurs navires de grands tonneaux de bière pour étancher leurs soif, et lutter contre le scorbut; Les marins celtes étaient très actifs dans les ports d'Europe du nord. Typée comme une bière des Flandres, la bière Tonnerre de Brest est dédiée à ces marins exceptionnels. Elle est brassée avec des produits naturels de très grande qualité:eau, malt, houblon, épices, levure et sucre candi. C'est une bière artisanale de fermentation haute, refermentée en bouteille et non filtrée, pour lui conférer son goût et sa qualité exceptionnel.