La cuisson à l'ancienne, à chaudron ouvert, permet aux gelées et aux confitures de réduire en caramélisant doucement au contact du sucre. Ce procédé, différent des cuissons industrielles pratiquées sous vide, avec une très faible évaporation du fruit, confère à nos produits le goût inimitable des fabrications maison, le goût des confitures d'antan! Ingrédients : Mûres sauvages, sucre, gélifiant : pectine de fruits.