Voilà quinze siècles que St Guénolé s'installa sur les bords de l'Aulne où il fonda L'abbaye de Landévénnec. Aujourd'hui ils ne sont plus que 30 moines à travailler dans leurs vergers, jardin des Hespérides s'étageant sur les pentes de la rade de Brest. Ces vergers regorgent de pommes et ils en tirent la pâte, essentielle dans la confection de ces gourmandises délicates, qui prennent par apport de sirops naturels, les saveurs du cassis, de la fraise, de l'abricot ou du pamplemousse.