La coriandre Avec un arrière goût de zeste d’orange citronné, la graine de coriandre se révèle très séduisante pour nos papilles occidentales. Soleil et terroir d’Andalousie s’accordent harmonieusement pour enrichir son arôme. Son origine : Espagne Apporté par les romains dans le sud de l’Europe, en particulier en Espagne, la coriandre est typiquement arabe. Elle fut une des premières plantes aromatiques utilisées par l’homme notamment en orient au Vème siècle. On retrouve même sa trace dans les tombes de certains pharaons. Aujourd’hui, elle entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées ou salées. Utilisation culinaire - Avec les fruits de mer, poissons - Dans le riz et les potages - Dans les ragoûts, les courts-bouillons - Dans les vinaigrettes - Avec le poivre dans une marinade - Dans les salades d’orange ou d’ananas frais Pour en exhaler tout le parfum, faïtes griller les grains à la poêle avant de les concasser